麺が集まる場所★☆土三寒六☆★

■TOPへ

■特定商取引に基づく表示

■店舗情報

■お問い合わせ

手打ちうどんを作る際の四季の温度変化に対する「塩加減」を「土三寒六常五杯」（どさんか

んろくじょうごはい）と言います。

「土」は夏の土用、「寒」は寒中、「常」は春・秋のこと。塩一杯に対し、土用の頃には水三杯、

寒中は水六杯、春と秋は水五杯で溶いた塩水で丁度良いという意味で、讃岐うどんの強いコ

シは、この塩分濃度の調節によって作られております。

また、台湾にある讃岐うどん店の名前でもあり、世界を駆け巡る讃岐うどんの象徴としても

使われております。